初冬时节，湘西保靖县仙泉生态农庄内，弥漫着独特的酱香与人声交织的热闹。民宿客房早早挂出“满房”标识，晒场上来自湖北、长沙等地的游客正围着酱缸，在州级非遗传承人宋陆军的指导下，体验古法“打酱油”。
2025年10月，随着保靖仙泉酱油正式取得食品生产许可证（CS证），这座以一味保靖仙泉酱油为核心牵引的农文旅综合体，迎来了爆发式增长，预计年产值突破200万元，勾勒出一幅非遗传承、产业融合与乡振兴同频共振的生动画卷。
农为根基，五年光阴沉淀“一缸”匠心
农庄的核心竞争力，深植于对传统农业技艺极致的坚守。在一切求快的时代，宋陆军和他的保靖仙泉酱油，选择以五年漫长的自然发酵周期，作为对品质不可妥协的承诺。
在保靖仙泉生态农庄，近3000口陶缸整齐排列，承纳湘西的日光、雨露与四季流转，严格遵循选豆、蒸煮、制曲、晾晒等十八道古法工序。这已不仅是生产，更是一种与时间对话的农业哲学。
取得CS认证，是现代市场规则对传统智慧的正式认可，也为这瓶“慢酱油”打开了更广阔天地。
宋陆军深知，真正的根基在于上游的田野。农庄与周边农户签订黄豆种植协议，以稳定订单和优厚价格，将传统酿造业延伸为带动本土种植业的产业链起点。
保靖仙泉酱油，“农”不仅是原料供给，更是融合体赖以生存的土壤与信誉基石，是吸引游客前来探寻那口“原始味道”的根本所在。
文为灵魂，非遗技艺转化为可体验的场景
如果说古法酿造是“农”的深度，那么将非遗文化进行创造性转化与体验式呈现，则是“文”的活化。
宋陆军作为传承人的角色，从幕后走向台前，他本人及其技艺，成为农庄最富魅力的文化IP。
在保靖仙泉生态农庄，游客不再只是购买一瓶保靖仙泉酱油，而是可以聆听传承人讲解，亲手参与灌装，甚至为属于自己的那瓶酱油命名贴标。
这种深度互动，将静态的“技艺”转化为动态的“故事”和可带走的“记忆”。农庄的民宿设计、景观小品、餐饮菜品，无不浸润着酱油文化元素，形成了一个完整的文化叙事场域。
保靖仙泉酱油脱离了博物馆式的陈列，在生产、生活与游客的参与中实现了“活态传承”。文化体验成为核心吸引力，让单纯的农产品增值为有情感附加值和文化内涵的文旅商品，实现了从“卖产品”到“卖体验”、“卖文化”的跃升。
旅为纽带，多元业态融合成就“综合体”生态
以非遗文化体验为磁极，农庄成功将客流转化为多元消费，编织出以“旅”为纽带的融合生态。
在保靖仙泉生态农庄，六栋民宿的常态化满房，证明了“住下来”的慢旅游模式的成功。游客白天体验农耕、打酱油，夜晚入住特色民宿，品尝以仙泉酱油点睛的农家菜肴，形成了“食、住、行、游、购、娱”的完整闭环。
这种融合产生了强大的乘数效应。农业种植提供了景观与原料，非遗技艺提供了核心体验内容，旅游服务则盘活了前两者，并创造就业、拉动消费。农庄雇佣本地村民，培训其成为民宿管家、体验导师，让农民在家门口获得文旅服务收入。
如今，团建、研学团队纷至沓来，进一步拓展了保靖仙泉生态农庄的客群边界，“仙泉生态农庄”真正成长为一个充满活力的“农文旅综合体”。
从一缸需要五年等待的酱油出发，保靖仙泉生态农庄证明了最具生命力的乡村振兴路径，或许就蕴藏在对自身传统最真诚的坚守与最富创意的转化之中。这缸历时五年的酱油，酿出的不仅是鲜美的滋味，更是农文旅融合发展的新希望。（记者 汪兆基 特约记者 彭司进）
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