2023年10月27日，在安徽省合肥市庐江县金牛镇夏和武食品有限公司生产车间里，工人们正在加班加点生产纯手工制作的传统糕点金牛大扁糖。

 

      金牛大扁糖制作历史悠久，相传有1700多年的历史，因其形状扁长而得名，皮脆内香，口味绝佳，风味独特，俏销全国各地。大扁糖制作技艺繁复，包括熬糖稀、制馅、炒糖稀、甩糖稀、包馅、拽糖稀等10多道工序，每道工序都是由纯手工精制而成，目前已列入庐江县第四批非物质文化遗产。金牛大扁糖年产量在10万公斤左右，年产值近800万元，帮助了一大批当地群众实现就近就业。   （巢志斌  摄）

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