中国新报讯（宁平 通讯员 吴健体）“巴陵鱼席，传承世代、船说洞庭、湘爱前行”。近日，在岳阳南湖新区“湖外湖傅氏巴陵全鱼席体验店”，一场充满仪式感的“收徒”仪式，让在场嘉宾切身感受到了非遗技艺传承的文化魅力。有着60余年洞庭湖情怀的岳阳著名作家吴月明主持仪式。

 

      师傅是国家高级烹饪师、非遗“巴陵全鱼席”制作技艺第四代传承人傅鹏大师；徒弟是来自长沙梅溪湖畔的“湖南船说洞庭餐饮管理有限公司”董事长金波。

 

 

        敬呈拜师帖、敬奉谢师茶。在嘉宾们的见证下，金波拜傅鹏为师，立志更好地传承“巴陵全鱼席”制作技艺，弘扬非遗文化。傅鹏回赠岳阳著名作家吴月明、画家李水生的《月光撒满洞庭湖》、《洞庭湖》等书籍画册，勉励徒弟，要正直做人、勤勉学艺、与时俱进、传承创新。

 

 

       岳阳市演讲与口才学会副秘书长彭咏梅现场朗诵了吴月明为拜师收徒活动专门书写的作品：巴陵鱼席传世代，非遗大师显奇才；

 

     三湘四水咏绝唱，船说洞庭展未来。

 

 

      傅鹏大师弟子“湖外湖酒店”总经理兼厨师长黄凡携李广兵等厨师现场制作了“瓜酿鱼茸”、“酥烤白鱼”、“翠竹鮰鱼”等16道“巴陵全鱼席”经典菜肴。现场嘉宾无不为洞庭湖文化的博大精深和美轮美奂的巴陵鱼美食而赞叹。

 

      “巴陵全鱼席”烹饪传统技艺源于岳阳城区百年老店味腴酒家，已历经周权、张克亮、傅建楚、傅鹏四代人传承。

 

        傅鹏出生于烹饪世家，其父傅建楚师傅曾是岳阳老字号味腴酒家经理兼技术总监，在岳阳烹饪界享有声誉。后受国家委派，专程到斐济共和国国家领导人出国访问的接待厨师。

 

 

      傅鹏早在十五岁便随父亲及张克亮大师学艺，耳濡目染，后到岳东饭店担任主厨、晋升为特级烹饪师、岳阳市旅游餐饮行业协会技术总监。从1983年从业至今，以“汇三千年湖湘文化”于一桌，创制了“金龙出海”、“孔雀开屏”、“飞燕迎春”等一百多种鱼肴菜品，丰富和传承发展了“巴陵全鱼席”菜品和制作技艺。2022年4月，该技艺被授牌湖南省级非遗项目。

 

       近年来，傅鹏在岳阳市文化旅游广电局主管部门鼓励和支持下，积极推广全鱼席非遗技艺，今年6月10日，一次性收汤为、黄凡、侯宏英等20名岳阳厨师为“非遗”徒弟。

 

       金波系新化人，致力于湘菜技艺和洞庭饮食文化传播，对“巴陵全鱼席”钟爱有加、仰慕已久。他表示，今后一定要好好跟傅鹏师傅学习，把“巴陵全鱼席”非遗文化带到长沙发扬光大，让“船说洞庭”的传说更加精彩。

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