对湖南人来说家的味道就是坛子菜的味道。
冬天也是做坛子菜的好时候，湖南高速集团长沙分公司浏阳东路产养护管理所的“大厨”石军带着大家开始做坛子菜。趁着天气晴好，大家把洗干净新鲜的萝卜切成长条，然后平铺在晒篮上，热火火地晒上两天，晒到七分干，口感更脆，再加盐揉搓拌上提前做好的剁辣椒，拌匀装坛。拿个塑料袋子把坛口封紧一点，再放点水盖上盖子，放在坛子里两三天，美味的辣椒萝卜就能拿出来吃了。
不仅仅有辣椒萝卜、还有腊八豆、藠头、酸包菜......,刚过完春节,大家都说每天来一碗地地道道的坛子菜，真是秒杀大鱼大肉，一勺可以干下三碗饭。
坛子菜吃的不仅仅是味道，还承载着更多儿时的记忆，在人们的脑海中，只有传承的味道永远熟悉而顽固。（文典）
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