2月6日下午，“品特产寻年味·贵品出山黔味入川——贵州品牌农产品成渝地区（成都）专场推介会”在成都金牛万达广场隆重举办。

 

        本次推介会集中展示了贵州酸汤、贵州鲟鱼、织金竹荪等适配火锅场景的优质食材，打造“双锅盛宴”，为两地企业对接创造了良好条件。

 

        贵州省农业农村厅党组成员、副厅长缪杰在活动中强调了贵州农业品牌的发展成果。截至2025年底，贵州入选全国农业品牌精品培育计划名单的品牌已达14个，稳居西南第一、全国第四。

 

        四川省农业农村厅总畜牧师李春华的致辞展示了四川餐饮市场对贵州特色农产品的开放态度。

 

        贵州省农发集团党委委员、总会计师季青在会上作了“贵品出山·黔味入川”主题推介。

 

        四川省火锅协会执行会长严龙在发言中提到火锅产业不仅是四川餐饮文化的璀璨名片，更是连接产业经济的重要支柱。

        现场重磅发布了《四川黔味火锅地图》，以火锅为媒，架起川黔两地食材互通、文化交融、产业共赢的桥梁，让贵州生态珍馐融入四川烟火市井，让川黔百姓在热辣年味中品味跨越山海的味觉盛宴。

 

       《四川黔味火锅地图》不仅精准收录100多家使用贵州特色食材的成都火锅店，更搭载一键导航、一键拨打电话等便捷功能，详细标注每家门店的地址、特色菜品等，让消费者能够快速找到位置合适、口味心仪的黔味火锅店，轻松解锁川黔融合美味。

        同时，地图为贵州食材搭建了可视化的展示与销售渠道，助力贵州刺梨、威宁洋芋等特色品牌提升在川知名度，推动“贵品出山”从“原料输出”向“品牌输出”转型；也为四川火锅行业注入新活力，丰富食材选择，助力火锅品牌差异化发展，实现“食材赋能餐饮，餐饮带动产业”的良性循环。

 

        活动现场，贵州省酸汤产业发展有限公司、贵州现代渔业集团等企业代表进行了产品路演，为四川火锅品牌提供了差异化竞争的新选择。

        当下，成都数万家火锅店的竞争已进入白热化阶段。火锅市场的激烈竞争已经催生了新的消费趋势，差异化、特色化成为火锅品牌突围的关键。

        四川省火锅协会执行会长严龙在川渝火锅产业融合发展交流会上曾提出如何用客流带动当地销售收入。这个问题直指火锅行业面临的核心挑战——如何在同质化严重的市场中实现可持续增长。

        随着四川省推动餐饮业高质量发展的实施方案出台，到2027年，全省餐饮收入目标突破4200亿元，其中年营业收入超过亿元的餐饮企业要达到40家。这一目标为火锅产业注入了新的发展动力。

        四川德阳、广汉等地火锅产业已形成规模超167亿元的产业集群，产品远销67个国家和地区。火锅产业链的发展，正从“小而散”向“集群化、品牌化、国际化”转变。

 

        川黔火锅产业的合作并非从零开始。早在2025年5月，“凯里酸汤进四川火锅百家门店应用计划”已在成都启动。

        四川省火锅协会通过组织四川本地火锅企业参与，推动了两地产业合作。协会执行会长严龙作为推广大使之一，积极推动酸汤在川式火锅中的应用。

 

        这次活动进一步深化了这种合作模式。产销合作签约环节，见证了两地企业在供应链上的深度合作；而“四川黔味火锅地图（成都）发布”，则为消费者提供了直观的指南。

         本次贵州农业品牌的入川之旅，不仅仅是一次市场拓展，更是一次产业升级的信号。未来两地可望在标准共制、品牌共建、市场共享等方面深化合作。（六大河摘自《大贵酸酸汤网 》）

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