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“我为什么看好天塘坡荒野茶”

——访湘西蜜香茶业有限公司总经理张少金

中国新报讯（记者汪兆基通讯员张琴）在湘西土家族苗族自治州武陵山脉深处，一片近千亩的荒野茶园静卧于保靖县云雾缭绕的天塘坡之上。这里的茶树平均树龄超过六十年，最高者已逾百年，自然生长，无人为干预，与周围的原始次生林共生共荣。这便是湘西蜜香茶业有限公司总经理张少金倾注心血守护与经营的“天塘坡荒野茶”。

近日，记者再次走进这片神秘的茶园，探访这位被称为“荒野茶守护者”的企业家张少金，倾听他为何如此看好这片荒野茶园的心里话。

只是在人海中多看了天塘坡荒野茶一眼

“第一次见到这片茶园是在2019年。”张少金回忆道，当时他为湘西蜜香茶业有限公司的茶叶原材料下乡调研，在保靖县海拔800多米的天塘坡意外发现了这片被遗忘的茶园。

“老人们说，这是上世纪五六十年代集体经济时期开垦的，后来包产到户，山高路远，逐渐就被荒弃了。”张少金告诉记者。

眼前的景象让他震撼！茶树与松树、杜鹃等原生林木交错生长，藤蔓缠绕，苔藓覆干，俨然一片“茶森林”。更令他惊喜的是，随手采摘的鲜叶散发着一股独特的野蜜芳香。

“我直觉感到，这是不可多得的宝藏。”张少金有些激动地说。当时，市场上的有机茶、生态茶概念刚刚兴起，但如此大规模、自然状态下生长六十多年的荒野茶园，实属罕见。

然而，要将这份“宝藏”转化为产品，困难重重。最初的三年，张少军几乎独自在山中摸索。他清理道路、辨识茶树品种、探索采摘标准、试验制茶工艺。资金短缺时，他抵押了城里的房产；家人不理解，他自己住在厂里，走到山上，亲身感受天塘坡荒野茶的魅力。

“最困难的是理念的传达，资金的压力也存在。”张少金坦言，“当时很多人不理解‘荒野茶’的价值，认为那不过是被遗弃的野茶。”

转机出现在2019年，他将茶叶样品送至多家权威机构检测，结果令人振奋：茶叶中游离氨基酸含量高达6.8%，是普通茶园茶的2倍左右；茶多酚与氨基酸比例协调；多种养分并存，指标达有机标准以上。这份检测报告成为了天塘坡荒野茶的“身份证”。

不能驯化，只做守护

与许多茶企追求规模化、标准化不同，张少金的理念独树一帜：“我们不‘管理’茶园，只‘守护’它；不‘驯化’茶树，只向它‘学习’。”

在天塘坡，记者看到了这一理念的实践。茶园没有整齐划一的茶垄，茶树间距疏密不一；林间杂草丛生，只进行必要的手工刈割，绝不用除草剂；病虫害防治完全依赖生态平衡——鸟吃虫，蜘蛛结网，甚至保留了一些对茶树无害的虫害，以维持食物链完整。

“人工干预越少，生态系统的自我调节能力就越强。”张少金指着一棵茶树上鸟巢说道，“去年我们记录了37种鸟类在这里栖息，它们是茶园最好的‘护林员’。”

这种近乎“无为而治”的方式，在初期遭受了不少质疑。当地一些老茶农觉得他“不懂茶叶生产”，同行认为他“效率太低难赚钱”。但张少金坚持自己的判断：“荒野茶的核心价值就在于‘野’——野生的环境、野生的状态、野生的滋味。”

他的坚持逐渐得到了市场的回应。“寸金蜜芽”牌天塘坡荒野红茶、白茶让国内外茶客趋之若鹜，一些荒野茶产品开始走向海外。

“我之所以看好天塘坡荒野茶，不仅因为它的稀缺性，更因为它代表了未来农业的一种可能性。”张少金说。

在他看来，天塘坡荒野茶因生长缓慢，荒野生存，次生代谢产物更为丰富。湖南茶叶研究所分析发现，其黄酮类化合物、茶多糖等有益成分显著高于园地茶。尤其是一种被称为“茶野蜜素”的独特成分，具有明显的抗炎和抗氧化活性。

尽管天塘坡荒野茶年产量仅500公斤左右，不到普通茶园同等面积的十分之一，但单价是普通茶叶的5倍以上，且供不应求。更重要的是，它为当地创造了1000多个季节性工作岗位，实现了“绿水青山就是金山银山”的转化。

打造中国荒野茶标准品牌

站在保靖县天塘坡最高处，俯瞰云雾中的茶园，张少金向记者描绘了他的愿景：“我希望以天塘坡为样本，打造出中国荒野茶的品牌，是保靖黄金茶之后的又一块保靖茶叶品牌。”

“中国有大量被荒弃的老茶园，如果能够科学评估、合理利用，既能保护生态，又能创造经济价值，还能传承茶文化。”张少金说，“但这必须建立在严格的标准之上，防止‘荒野茶’概念被滥用。”
他计划在未来三年内，建设荒野茶文化体验中心，开发茶旅融合项目；同时建立基因库，保护天塘坡茶树的种质资源；还将与科研机构合作，深入研究荒野茶的健康功效。