“川盐古道惊现神秘洞穴，神秘洞穴‘酝酿’大方美酒。”一个生长有天然野生娃娃鱼的神秘洞穴，那可不是一般的洞穴，因为娃娃鱼生长对环境和水质是有严格要求的，条件不好的地方，卫生不干净之处，普通的自来水，等等，都是养不出娃娃鱼的。
         

 

       洞可以藏酒，也可以成势。在贵州，近年来，中心酒业、青酒等诸多名酒利用山洞、溶洞存酒，并围绕洞藏概念开展营销推广，洞藏系列产品大都获得较好增长。
         

       酒企们通过“洞藏+”的战略布局，纷纷打造出差异化的品牌营销，从而在竞争激烈的市场中脱颖而出，并推动了白酒行业的文化发展和市场创新。
       

 

       贵州省毕节市大方县瓢井镇连坪社区这个神秘洞穴——“聚宝洞”，可谓是气质天生，魅力天成。
         

      “大成集团”从2022年起着力打造的贵州忆乡缘洞藏酒业有限公司，旨在传承酱酒古酿工艺，塑造洞藏品质标杆，以其源自天然溶洞、严格的质量控制等特点，深受消费者喜爱，成为老百姓喝得起的洞藏酱香大方美酒。
         

      据介绍，“聚宝洞”里的洞藏大方美酒具有以下四大不可复制要素——
       

       恒温：聚宝洞内常年温度恒定，易形成大量微生物群，这些微生物群的繁衍，轻轻沉积在酒坛的外壁上，慢慢地长成了酒苔，这些酒苔在坛外形成了稳定的微生物群，促进水分子与坛内酒分子活性互动，产酯生香。
       

       恒湿：聚宝洞内湿度常年保持80~95%RH优质藏酒湿度，形成水分子活性循环，还透过坛壁与酒分子缔结糅合，随着时间的推移，酒体越来越通透，酒质越来越柔和。
       

       恒氧：负氧离子被称作“空气维生素”，长期身处于高浓度的负氧环境，将促进加速微生物的新陈代谢，这不仅让洞内环境保持清新，更加速酒体中酸类与醇类的结合，使得洞内酒香四溢。
       

       恒风：这个聚宝洞内有洞口和暗河，洞内风速常年保持稳定，易形成空气的自然循环对流，使微生物与酒体发生变化、相互滋养。从而加速了酒体的陈化，使酒中的有害物质挥发，促进了酒质的老熟生香，口感更佳。
       

 

      有意思的是，从“中国酒都”拉到“聚宝洞”内储藏的洞藏酱香老酒，经过多年存放，周大成董事长回家过年时，拿出来给亲戚朋友品尝，其味道与拉来时已大不一样，得到了大家的普遍赞誉。
       

      于是，大成、大富两兄弟将洞藏酱香老酒带到粤港澳大湾区的广东省东莞市，与常和他们一起合作做电子生意的商界大佬们一同分享，出乎意料的是，这些大佬们品尝后，对这款酒纷纷竖起了大拇指，为能长期零距离喝到洞藏酱香老酒，大佬们还建议“大成集团”在东莞建洞藏酱酒体验中心。
       

      如今，“大成集团”东莞洞藏酱酒体验中心正处在紧张的装修施工中，预计2025年元月初开始试营业。（周恩友 本报记者 刘延平）  

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