为优化学校膳食工作流程，提升食堂整体厨艺技能水平，更好地满足师生多元化的饮食需求，4月8日上午，衡南二中举行2023年春季食堂员工技能大赛。校长蔡德文、分管后勤工作的相关领导亲临比赛现场。

 

       本次比赛分为下手、蒸饭、切配、大师傅四个参赛组。同一参赛组食材的质量、重量相同，同菜异构。比拼速度、花样与质量。

 

 

       比赛现场，厨师们头戴厨师帽、身着统一白色厨师服，在操作台严阵以待。随着“比赛开始”一声令下，选手们立即投入状态。

 

 

       新鲜的排骨、牛肉、莴笋、红萝卜等各色食材整齐地摆放在展示台上。下手组、切配组选手个个动作飞快，技术娴熟，切工细腻，刀法精准；淘洗、加水、蒸饭，整个过程一气呵成；挥勺、抡锅、浇汁、盛盘，菜品相同，厨艺各有特色。各组参赛选手拿出看家本领，亮出绝活，挥刀舞勺间一盘盘精制的美味佳肴轮番出炉。比赛现场气氛浓烈，香气四溢。

 

     比赛过程中，由专业厨工、师生代表组成的评委组从食材的切配形状、切配时间、颜色搭配、菜肴创新、味道口感等方面仔细比较，现场打分，最终评选出10名获奖选手：下手组1名，蒸饭组1名，切配组5名，大师傅组3名。与会领导为获奖选手颁发获奖证书与奖品。

 

     “民以食为天，食以安为先。”分管后勤工作的副校长胡庆龙表示。校长蔡德文对本次活动做总结，希望食堂全体从业人员以此次大赛为契机，展示自我、切磋交流、提升技艺、实现价值。

 

       一次比赛，一份佳肴，是技艺的比拼，更是一种责任与守护。　此次厨艺大赛不仅为食堂员工搭建了施展厨艺的平台，增进了大家对于厨艺的交流，为进一步提升和丰富衡南二中食堂的膳食打下坚实的基础。

 

        身体健康是同学们成长的基础，在今后的工作中，学校将继续努力，不断提高食堂烹饪水平，把最安全、最健康、最营养、最美味的膳食提供给同学们，让每一个学生都能在二中健康、快乐地成长！（通讯员 邱立新 甘小花）

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