清明将至，一丛丛艾草在春风的吹拂下，绿油油的散落在乡间的小路边和田埂上，挨挨挤挤地立着。又到做艾糍的时节了。
湖南省汝城县暖水镇乾塘村的村民们把艾草的嫩芽摘回去洗净，投入农家大铁锅内煮，看到艾叶从绿变青后，捞出来，放入一大盆冷水中漂。取过滤后的艾草汁，与糯米粉拌匀。不一会儿，糯米粉团变成了墨绿色。这时，拿来一小勺子花生油或者茶油润滑双手，取一小块面团在手中轻轻揉搓成圆形，再双手轻拍几下，圆形变成了扁平，接着加入早就准备好的红豆馅、花生馅等等，再将其揉搓成团，放入蒸笼或者油锅，这样，艾草糍粑就做成了。
艾草本来是苦的，可是制成艾糍之后就有一种独特的艾香，又甜又糯。（通讯员 朱忠达 何华妹）
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